Со доаѓањето на пролетта, на пазарите пристигнува рабарбарата, растение чии сочни, малку кисели „стапчиња“ можеби неправедно често се занемаруваат.
Рабарбарата, сепак, е вистинско богатство на здравјето. Освен што е богата со витамин К, кој е клучен за здравјето на коските и згрутчувањето на крвта, рабарбарата е исто така добар извор на диетални влакна, неопходни за правилно функционирање на дигестивниот систем. Со својот уникатен, освежителен вкус, рабарбарата може да биде одлична основа за различни рецепти, од слатки пити до интересни сосови.
Потекло на рабарбара
Рабарбарата е растение со длабоки историски корени во Азија. Поточно, нејзиното потекло може да се проследи во северна Кина, каде што рабарбарата се користела пред повеќе од 2.700 години, главно поради нејзините лековити својства. Со текот на историјата, рабарбарата се проширила и во други делови од светот, вклучувајќи ја Европа и Северна Америка, каде што сега главно се одгледува како кулинарен зеленчук.
Рабарбарата нормално се класифицира како зеленчук, но некои ја класифицираат како овошје. Иако често се користи во кулинарен контекст на сличен начин како овошје, на пример во десерти како што се пити и компоти, ботанички, рабарбарата е зеленчук. Нејзините јастиви делови се стеблата, кои се користат во разни рецепти, додека листовите од рабарбара се отровни и не треба да се консумираат.
Брз и вкусен рецепт за рабарбара: Пролетен смути од рабарбара и јагода
Состојки за рецепт за рабарбара:
2 чаши исечена рабарбара
1 чаша свежи јагоди
1 банана
1 чаша сок од портокал
1/2 чаша грчки јогурт
1-2 лажици мед (по вкус)
Подготовка:
Измијте ја рабарбарата и јагодите. Исечете ја рабарбарата на парчиња и отстранете ги стеблата од јагодите. Ставете ги сите состојки во блендер: исечена рабарбара, јагоди, банана, сок од портокал, грчки јогурт и мед.
Малдирајте на голема брзина додека не добиете мазна и кремаста смеса. Пробајте и додадете повеќе мед за сладост доколку е потребно.
Сервирајте веднаш, украсете со неколку листови нане за освежителен пролетен десерт.
Овој брз и освежителен смути од рабарбара е совршен начин да уживате во пролетните деликатеси, а воедно да го храните вашето тело со здрави хранливи материи. Пролетта е идеално време за обновување и чистење на вашето тело, а сезонската храна како рабарбара го нуди најдоброто од природата.
