Модриот патлиџан е чест дел од традиционалната кујна, но освен што е вкусен, тој е и богат со хранливи материи кои придонесуваат за добро здравје.
Овој зеленчук е нискокалоричен и содржи значајна количина растителни влакна, кои го подобруваат варењето и придонесуваат за чувство на ситост. Модриот патлиџан е богат и со антиоксиданси, особено антоцијанини, кои имаат заштитно дејство врз клетките и го намалуваат ризикот од воспаленија.
Покрај тоа, содржи витамини од Б-групата, како и минерали како калиум и магнезиум, кои се важни за правилна функција на срцето и нервниот систем. Неговата редовна консумација може да помогне во регулирање на холестеролот и поддршка на кардиоваскуларното здравје.
