Сочната кралица – омилената лубеница – носи пријатно освежување во жешките летни денови.
Лубеницата во исхраната и уметноста
Лубеницата потекнува од Африка, поточно од регионот на пустината Калахари. Оттаму се проширила низ Египет, каде што долго време се смета за посебен деликатес и често се служи како вкусен прилог кон главните јадења. Со текот на времето, лубеницата се проширила на сите континенти.
Што прават Јапонците со лубениците Покрај нејзината хранлива вредност, уметниците ја открија лубеницата како одличен материјал за скулптурирање. Оваа уметност на резбарење зеленчук потекнува од Јапонија и е позната како *Мукимоно*; креациите најчесто служат како декорација на трпезата. Сè за лубеницата Сочна и слатка, лубеницата – која ботанички се класифицира како зеленчук од семејството на тиквите – може да биде тркалезна или издолжена, со еднобојна зелена или пругаста кора. Ова едногодишно растение обично созрева деведесет дена по садењето и дава впечатливи жолти цветови кои цветаат само еден ден. Поради многу ниската калорична вредност, таа се препорачува во бројни диети и служи како одлично средство за прочистување на организмот.
Како да изберете лубеница
Постојат бројни совети за тоа како да ја препознаете и изберете најзрелата лубеница. При изборот, обрнете внимание на местото каде што таа лежела на земјата.
Ако тој дел е блед или бел, плодот не е целосно зрел. Кората треба да биде со живописна боја. Уште еден важен фактор при изборот е тежината; лубеницата треба да биде тешка, бидејќи високата содржина на вода гарантира свежина.
Својства на лубеницата
Покрај одличниот вкус, лубеницата нуди и бројни здравствени придобивки. Бидејќи содржи околу 90 % вода, таа е идеална за гасење на жедта и за разладување во жешките летни денови. На спортистите им се препорачува да пијат сок од лубеница пред вежбање, бидејќи тоа помага во спречувањето на болките во мускулите.
Лубеницата е богата со ликопен – соединението што е одговорно за црвената боја кај зеленчукот како што се доматите и морковите; интересно е тоа што ликопенот отсуствува кај овошјето како што се црешите или јагодите.
Лубеницата е исклучително богата со витамини Ц и А, калиум и магнезиум, а содржи само 30 калории на 100 грама.
Нејзините семки – без разлика дали се свежи или суви – може да се јадат како ужина или да се користат за подготовка на чаеви и напитоци кои ја поддржуваат функцијата на бубрезите и простатата.
Придобивки од лубеницата:
> ја поддржува функцијата на бубрезите и срцето
> го одржува здравото либидо
> го поттикнува доброто варење
> го регулира крвниот притисок
> одржува здрава кожа и коса
> помага во превенцијата од разни видови рак
Одлични рецепти со лубеница:
Лубеницата може да се служи како прилог кон разни јадења од месо или риба, или да се користи како состојка во смути, овошни салати, коктели и сладолед.
Медитеранска салата
Состојки за салатата:
6 шолји мешан лиснат зеленчук за салата
3 шолји лубеница
1/2 шолја кромид
1 лажица маслиново масло
1/3 шолја фета-сирење
Сол и бибер
Подготовка:
Ситно исечкајте го кромидот, исечете ја зелената салата на ленти, исечете ја лубеницата на коцки и издробете го сирењето. Измешајте сè заедно со маслиновото масло.
Мимоза со лубеница
Состојки за рецептот:
1 шолја свежо исцеден сок од лубеница
1/2 шолја пенливо вино розе
Подготовка:
Наполнете ја чашата за шампањ до половина со сок од лубеница. Дополнете со добро изладено пенливо вино и послужете ладно.
Интересни факти:
> За жал, поради високиот гликемиски индекс на лубеницата, дијабетичарите не смеат да ја консумираат во големи количини.
> Семки од лубеница се пронајдени во гробниците на египетските фараони.
> И кората од лубеницата е јадлива.
> Во Азија, лубениците се киселат.
> Во Виетнам се консумираат семки од лубеница, особено за време на Новата година.
> Јапонците одгледуваат лубеници во форма на коцка, првенствено за полесно складирање.
wish.hr
