Познат и под народните имиња *ќетен* или *преслеј*,ленот се смета за едно од најстарите култивирани растенија на Земјата.
Уште од дамнина, ова растение масовно се користело за изработка на ткаенини со помош на едноставни алатки, во домашни услови.
Лековитите својства на неговите ситни семиња исто така се користеле за ублажување на разни здравствени тегоби и за одржување на добро здравје.
Денес, ленот е неоправдано запоставен, а за исклучителната вредност на неговите семиња знаат само оние што се добро упатени во здравата исхрана.
Богатство од вредни состојки
Ленот претставува природен растителен извор на високи концентрации на есенцијални масни киселини (од кои најголем дел се полинезаситени), диетални влакна, есенцијални аминокиселини и бројни други вредни хранливи материи.
Лененото семе содржи витамини Б, Ц и Е, фитостероли и минерали како што се калциум, селен, бакар, железо, цинк, натриум, магнезиум, фосфор и калиум.
Лененото семе содржи линолна (омега-6), олеинска (омега-9) и палмитинска масна киселина; сепак, алфа-линоленската киселина (омега-3) сочинува повеќе од половина од вкупната содржина на масти, што го прави лененото семе најбогат растителен извор на омега-3 масни киселини (содржи двојно повеќе од рибиното масло).
Овие семиња се исто така најбогат растителен извор на лигнани, кои претставуваат важни антиоксиданси.
Лененото семе може да се консумира како цело зрно – иако мора да се сомеле за телото целосно да ја искористи неговата хранлива вредност – или во форма на масло.
Маслото ги содржи сите вредни хранливи материи присутни во семките, со исклучок на влакната. Не се препорачува за готвење бидејќи е нестабилно на високи температури, при што корисните масни киселини се разградуваат на штетни материи.
Терапевтски ефекти на маслото од ленено семе
Редовното консумирање на сирово масло од ленено семе нуди широк спектар на здравствени придобивки.
Некои од нив вклучуваат дејство врз:
> клетките на ракот, особено ракот на дојка, јајчници и простата
> здравјето на мозокот и превенцијата од мозочен удар
> атеросклерозата
> срцевите заболувања, конкретно срцевиот удар и аритмиите
> хипертрофијата на простатата
> воспалението на мочниот меур
> создавањето камења во жолчката
> варењето (лаксативно дејство; семките имаат посилен ефект од маслото)
> артритисот и болките во зглобовите
> метаболизмот на мастите во телото
> симптомите на егзема, псоријаза и акни, како и врз мазноста и сјајот на кожата
> симптомите на менопауза
> зајакнувањето на имунолошкиот систем и борбата против слободните радикали.
Маслото од ленено семе е исто така многу ефикасно кога се нанесува директно на кожата.
Се користи за поттикнување на заздравувањето на лузни (не го нанесувајте на отворени рани) и за третман на изгореници, воспаленија, егзема, псоријаза и кожни осипи. Исто така, многу е корисно за сува кожа што се лупи.
Препорачан внес и чување
Најдобро е да се користи органско масло од ленено семе.
Висококвалитетното масло нема речиси никаков забележлив мирис и има многу благ вкус, кој потсетува на јаткасти плодови.
За да ги искористите сите придобивки од маслото од ленено семе, препорачаниот дневен внес изнесува 1–3 супени лажици. Оваа количина не треба да се надминува.
Доколку земате лекови за разредување на крвта, или сте бремени или доите, консултирајте се со лекар пред да почнете да го користите маслото од ленено семе.
При чувањето на ова масло, важно е да се земе предвид неговата чувствителност на светлина и температура, како и склоноста кон оксидација.
Ако маслото се расипе, се ослободуваат штетни молекули на липидни пероксиди, поради што тоа добива горчлив вкус и остар мирис. Затоа, мора да се чува добро затворено во фрижидер; ова важи и за маслото од ленено семе во форма на капсули.
Здрави и вкусни рецепти со масло од ленено семе
Поради високата содржина на есенцијални масни киселини, маслото од ленено семе најдобро е да се додава во готовите јадења непосредно пред сервирањето; неговиот состав го прави несоодветно за готвење, бидејќи високите температури ги претвораат здравите масти во штетни.
Ладно цеденото масло од ленено семе и самото ленено семе претставуваат одлични нутритивни замени за оние кои не консумираат риба или други животински и растителни извори на незаситени масни киселини.
Маслото од ленено семе одлично се комбинира со овошје и мед; добро познатата комбинација од урда и масло од ленено семе создава оброк кој не е само едноставен и вкусен, туку и исклучително здрав. Ова го потврди и познатата германска научничка д-р Будвиг, чии истражувања покажаа дека комбинацијата од ладно цедено масло од ленено семе и свежа урда ефикасно делува против ракот и други болести предизвикани од масна дегенерација.
Можете да подготвите и поинаква верзија на оваа вкусна и здрава ужина со тоа што ќе го измешате маслото од ленено семе во свежа урда и ќе додадете малку чили пиперка.
Добро измешајте ги сите состојки додека целосно не се соединат. Овој рецепт се препорачува за одржување на идеална телесна тежина и добро здравје.
Пријатно јадење!
wish.hr
