Време е да се напишат неколку зборови за „кралицата на овошјето“ – доброто старо јаболко.
Како едно од најконсумираните овошја во светот, тоа често се опишува во литературата како симбол на младост и вечна убавина.
Интересно е што јаболкницата е најраспространетото овошно дрво во светот, со историја што датира уште од праисторијата.
Според официјалните податоци, современите сорти јаболка настанале со вкрстување на два диви вида, за кои се верува дека потекнуваат од Централна Азија, Хималаите и Кавказ.
Продолжете со читање за да дознаете повеќе за јаболката, нивната хранлива вредност, придобивките по здравјето и јадењата во кои се користат.
Јаболката низ историјата
Спомнувања на јаболка се среќаваат во некои од најстарите познати записи. Многумина го нарекуваат „плод на гревот“, бидејќи Библијата раскажува дека токму во јаболко гризнала Ева.
Постојат и добро познати изреки од римско време кои велат дека денот треба да започне со јајце, а да заврши со јаболко. Низ историјата, многу цареви и кралеви консумирале јаболка, верувајќи дека овошјето ќе им подари вечна младост.
Од нутритивна гледна точка, јаболката се исклучително вредни; тие се користат за справување со одредени здравствени проблеми и помагаат при слабеење – а, се разбира, во нив едноставно се ужива поради нивниот вкус.
Основни информации за јаболката
Се проценува дека постојат повеќе од 10.000 сорти на јаболка кои меѓусебно се разликуваат во нијанси. Тие се одликуваат со карактеристични ароми и изглед, како и со вкусови кои варираат од слатки до киселкасти.
Јаболката имаат висока содржина на јаглехидрати, особено на гликоза и фруктоза.
Јаболката содржат серотонин, кој игра значајна улога во подобрувањето на расположението.
Што се однесува до хранливата вредност, јаболкото се состои од приближно 85% вода, 11% јаглехидрати и околу 3% диетални влакна. Тоа е богато со витамини – особено со витамин Ц – и минерали, а содржи и пектин и целулоза.
Вреди да се напомене дека, меѓу биофлавоноидите, јаболката се особено богати со антоцијани; овие соединенија, кои се наоѓаат во лушпата, имаат антиинфламаторни својства.
Јаболкницата може да достигне висина од над десет метри и се одликува со широка, разгранета крошна. Карактеристично е тоа што дрвото цвета во мај, додека плодовите созреваат во периодот помеѓу јули и октомври.
Јаболката и здравјето
Покрај нивниот одличен вкус, јаболката нудат здравствени придобивки кои се важни за човековото здравје и благосостојба. Освен што се неизбежен дел од разни диети за слабеење, тие играат клучна улога во стабилизирањето на цревната микрофлора и регулирањето на варењето.
Тие позитивно влијаат на имунолошкиот систем, помагаат во намалувањето на холестеролот во крвта и го намалуваат апетитот; исто така, ја поддржуваат функцијата на бубрезите, помагаат во развојот на коските и забите и придонесуваат за спречување на кариес.
Јаболката во кулинарството
Како што веќе беше споменато, јаболката имаат слатко-кисел вкус и претставуваат разновидна состојка во кујната. Домаќинките често ги користат за подготовка на пити, штрудли, филови со вкус на јаболко, палачинки, како и разни видови колачи и тарти.
Иако најчесто се користат во десерти, децата особено уживаат во парчиња јаболко подготвени во тесто со шеќер, цимет и сок од лимон, како и во чипс од јаболко или варени јаболка (компот).
Во секое време, од јаболката може да се направи освежителна овошна салата; дополнително, многу готвачи користат рендани јаболка во сосови, печени јадења и пиреа, или за производство на разновидниот јаболков оцет.
Интересни факти:
> Денес постојат повеќе од 10.000 сорти на јаболка.
> Меѓу најпознатите сорти на јаболка спаѓаат: „Ајдаред“ (Idared), „Фуџи“ (Fuji), „Елстар“ (Elstar), „Џонаголд“ (Jonagold), „Бребурн“ (Braeburn), „Златен делишес“ (Golden Delicious), „Самерред“ (Summerred), „Грени Смит“ (Granny Smith) и други.
wish.hr
