Во современиот свет, *Stevia rebaudiana* е позната како природен засладувач и припаѓа на семејството *Compositae* (или *Asteraceae*).
Растението потекнува од јужните предели на Бразил и североисточен Парагвај. Иако дури неодамна стана позната во јавноста, таа се користи веќе 1.500 години за засладување на горчливи лековити препарати, чаеви и други пијалаци. Ја открил италијанскиот ботаничар Бертони во 19 век, а оттогаш нејзиното одгледување се проширило низ разни делови на светот. Домородните народи долго време ја користеле за лекување рани, дијабетес и висок крвен притисок.
Основни карактеристики на стевиа
Клучните карактеристики на стевиа вклучуваат листови со должина од 5 см и ширина од 2 см; свежите листови имаат пријатен, сладок вкус поради присуството на стевиозид. Листовите најчесто се консумираат – бидејќи не содржат ниту шеќер ниту калории – а сушените листови се 40 пати послатки од шеќерот. Тоа е лековито растение со антибактериски, антиинфламаторни и антивирусни својства; исто така помага во намалување на крвниот притисок и стабилизирање на нивото на шеќер во крвта.
Достапни форми на стевиа
Стевиа е достапна во различни форми, вклучувајќи како мала грмушка, сушени листови, бел или зелен прав и течност (екстракт). Може да се најде во бомбони и гуми за џвакање, печива, житарки за појадок, млечни производи, сладолед, јогурт, солени производи (за намалување на горчината), паста за заби, вода за уста, кисели краставички, сушени морски плодови, производи од мисо и друго.
Стевиа во Хрватска
Во Хрватска, производите од стевиа не се наоѓаат во аптеките, туку во специјализирани продавници за билки, а се увезуваат од Италија. Класифицирани како додатоци во исхраната, тие не можат легално да се користат како засладувачи. Во Јапонија, производите од стевиа сочинуваат 50% од пазарот на засладувачи. Растението може да се одгледува, да се продава како додаток во исхраната и да се купи.
Одгледување на стевиа
Оние кои ќе одлучат да одгледуваат стевиа треба да се запознаат со основите на ова интересно растение. Во зависност од различните услови, стевиата може да се одгледува од семе или резници. Фактори како што се финансиските ресурси, заштитата на подрачјето за одгледување и климатските услови значително влијаат на изборот на методот на одгледување. Стевиата се сади напролет и потребни се околу педесет дена за да порасне во растение со целосна големина. Идеалната температура за одгледување на ова растение е помеѓу 25 и 30°C, а дефинирачка карактеристика на растението е неговата исклучителна толеранција кон различни типови почва.
wish.hr
