Во смоквата – често нарекувана „овошје на рајот“ – уживале уште древните Сумерци, благодарение на нејзините извонредни својства.
„Смоквите обновуваат. Тие ги крепат младите, а истовремено го чуваат здравјето на постарите и ги мазнат брчките, правејќи ги да изгледаат помлади.“
Плиниј Постариот
Овој „владетел на Медитеранот“ е универзално обожаван. Тоа е овошје во кое може да се ужива и свежо и сушено.
Неговата историја може да се следи уште од вавилонските записи, а постојат докази дека Сумерците користеле смокви за медицински цели уште во 2900 година п.н.е. Оваа голема листопадна грмушка потекнува од Југоисточна Азија – поточно, од источна Турција и северна Индија.
Ова изобилно овошје било омилено во градините на Клеопатра. Таа користела смокви за козметички цели, подготвувајќи паста за нанесување на лицето и кожата, што го одржувало нејзиниот тен мек, свеж и чист. Постои дури и легенда дека спортистите на Олимписките игри биле наградувани со смокви наместо со медали.
Смоквата може да достигне висина од 2 до 10 метри.
На тркалезните и нежно влакнести дршки на листовите се развиваат големи, кожести листови во форма на срце, кои се нежно влакнести од долната страна и длабоко врежани на 4–5 режњеви со тапи запци.
Ситните еднодомни цветови се сместени во внатрешноста на месесто, крушолико сложено соцветие, кое содржи и машки (прашници) и женски (плодници) цветови. Ова соцветие подоцна се развива во сочна и мека смоква, во чија внатрешност се наоѓаат безброј ситни семки. При берењето на плодот, од дршката истекува бел, млечен сок; внатрешноста на плодот е бела или црнкаста.
Каде можат да се најдат?
Се одгледуваат низ крајбрежните предели на Средоземјето и Јадранското приморје, вклучувајќи ги Далмација, Херцеговина, Црна Гора и Македонија. Исто така, растат и на карпести терени каде што почвата е исклучително сиромашна.
Животниот век на дрвото се движи од 50 до 70 години.
Што содржи смоквата?
Покрај другите хранливи и лековити материи што се наоѓаат во сите плодови, смоквата содржи приближно 70 % јаглехидрати, околу 5 % пектин и органски киселини, околу 50 % инвертен шеќер, мали количества масти и протеини, смоли или восоци, како и вообичаени минерали.
Поради својата хранлива и лековита вредност, таа е важна за исхраната во посиромашните региони, како и за медицинска употреба и трговија, со оглед на тоа што сувата смоква се смета за деликатес.
Енергетска и нутритивна вредност
100 g свежи смокви:
> 74 kcal / 310 kJ
> 19,2 % јаглехидрати
Содржина на минерали во смоквите:
> калиум (232 mg)
> калциум (32 mg)
> магнезиум (17 mg)
Содржина на витамини во смоквите:
> витамини од Б-комплексот
> витамини Е и К
Кога се берат?
Смоквите созреваат во текот на летото, од средината на јули до крајот на август. Се консумираат и свежи и сушени. Смоквите со бела обвивка – која содржи габички што можат да предизвикаат главоболка и стомачни болки – треба темелно да се измијат со топла вода, да се исплакнат и да се исушат пред јадење.
Таа бела обвивка не е ниту кристализиран шеќер ниту брашно, спротивно на она што често ви го кажуваат во продавниците.
Народна медицина и лекови од смокви
Смоквата делува како природен чистач и средство за отстранување на слуз; го зајакнува желудникот и се користи во мешавини од билни чаеви. Кога е печена, служи како вкусна замена за кафе со пријатен мирис.
Во грчката народна медицина, смоквите се користат како облога при убоди од скорпија и каснувања од бесни кучиња; исто така, се омекнуваат во врело млеко или вода за да помогнат во намалувањето на отоците.
Облогите од смокви се ставаат на отоци на други делови од телото, па дури и во случаи на рак. Чајот подготвен од варени суви смокви е корисен за закрепнување по мозочен удар, како и за лекување на болки во грлото и воспаление на белите дробови.
Регулирање на варењето
За чистење или регулирање на варењето, темелно измиените суви смокви и суви сливи се потопуваат во млака вода 24 часа. Следното утро, тие се јадат – заедно со водата во која стоеле – наместо појадок. Во потешки случаи, оваа постапка се повторува неколку дена по ред.
Понекогаш, за време на процесот на потопување, се додаваат 2–3 листа од сена (*Folia sennae*). Сувите смокви што се користат треба да бидат меки, лепливи и проѕирни.
Чај за дишните патишта
Често се подготвува чај од мешавина што содржи еднакви делови смокви, јачменови зрна и суво грозје; може да се пие по една шолја, по желба или потреба. За хронични заболувања на дишните патишта и засипнатост проследена со кашлица, земете 3 големи, квалитетни смокви, 3 урми, 1,5 г корен од сладунец и полна рака темелно измиени и исушени јачменови зрна (грубо сомелени или искршени). Варете ги овие состојки во земјен сад – покриен со земјен капак или порцеланска чинија – во 2 литри вода додека волуменот не се намали на половина; потоа оставете ја смесата да се излади и пијте ја во текот на денот по желба.
Лек против кашлица
Пијалакот од смокви е исклучително ефикасен против кашлица – ја смирува дури и најсилната кашлица за 2–3 дена – доколку се подготви на следниов начин: ставете полна рака сомелени суви смокви, полна рака сомелен рогач, полна рака искршен жолт шеќер и мало парче кора од цимет во земјен сад со 1,5 литри црвено вино. Варете ја смесата на тивок оган, често мешајќи за да не загори, а потоа оставете ја да се излади, процедете ја и пијте по една чаша трипати дневно.
wish.hr
